Historisches zu Schokolade

Die Kakaopflanze war bereits bei den Tolteken, die im mexikanischen Tiefland lebten 1500 v.Chr. bekannt.

Im 12. Jh. unterwarfen die Azteken die Tolteken, und übernahmen auch ihre Kakaokultur. Kakaobohnen wurden bei den Azteken teilweise als Zahlungsmittel eingesezt.
Die Azteken entwickelten auch die Kakaozubereitung, indem sie kaltes Wasser und Kakaogrieß mit einem Holzquirl mischten. Diese Getränk gilt heute als der Vorläufer der heutigen Schokolade. Die Azteken nannten es Xocolatl, was sich aus den aztekischen Begriffen xococ (= sauer, herb, würzig) und atl (= Wasser) zusammensetzt. Dieses 'herbe Wasser' bezeichnet den ursprünglichen Geschmack der Schokolade auch sehr gut.

Für die Maya war die Kakaopflanze göttlichen Ursprungs und verehrten sogar einen Kakaogott,nämlich Ek Chuah. Sowohl für die Azteken als auch die Maya war Kakao ein berauschendes Lebensmittel, das nur hochstehenden und adligen Männern vorbehalten sein sollte.

Im Jahr 1502 landete Christoph Columbus in Amerika undendeckte bei einem Landgang auf einem Markt die Kakaobohnen, die dort verkauft wurden und als auch Zahlungsmittel dienten.
Der Spanier Cortés eroberte 1519 bis 1522 das Aztekenreich. er ließ eine große Kakao-Plantage errichten, um Geld "zu züchten".

Kakao fand zunächst wenig Anklang in Europa. Erst als man anfing das bittere Getränk mit Rohrzucker oder Honig zu süßen, wurde es populärer.

Mitte des 17. Jh. entwickelte sich Kakao zum Modegetränk am spanischen Hof und verbreitete sich von dort  über die europäischen Adelshäuser und schließlich auch zur übrigen europäischen Bevölkerung.
Der Holländer Jan Jantz von Huesden schenkte 1673 erstmals öffentlich Schokolade in Bremen aus. Es dauerte jedoch noch bis ins 18. und 19. Jahrhundert, bis größere Mengen von Kakaobohnen in Bremen gehandelt wurden.

Bis ins 19. Jahrhundert hinein blieb die Schokolade ein Luxusgut für die Reichen. Erst als Maschinen zur Verarbeitung des Kakaos erfunden wurden und die Erträge im Kakaoanbau stiegen, konnten sich auch andere Bevölkerungsschichten Schokolade leisten. Es wurden zahlreiche Schokoladenfabriken gegründet, die z.T. bis heute bestehen.  1848 brachte eine englische Firma zum ersten Mal eine essbare Schokolade aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker auf den Markt, bis dahin wurde Schokolade nur getrunken.

Heute kann sich jeder Schokolade leisten und es gibt sie in vielen Formen und Qualitäten. Die Deutschen entwickelten sich zu echten Schokoladen Liebhabern. Im Jahr 2002 aß jeder im Durchschnitt 8,2 kg Schokolade und Schokoladenwaren.